哪些是餐厨废弃物？餐厨废弃物属于生活垃圾范畴，是指居民家庭生活以外的食品加工、餐饮服务等活动过程中产生的餐厨剩余物和废弃食用油脂等废弃物。其中，餐厨剩余物是指食物残余和食品加工废料；废弃食用油脂是指不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物。

《许昌市餐厨废弃物管理办法（暂行）》适用于中心城区，含魏都区、建安区、许昌市城乡一体化示范区、许昌经济技术开发区、东城区（不含农村区域）和禹州市、长葛市、鄢陵县、襄城县建成区范围内餐厨废弃物产生、收集、运输、处置及相关管理活动。

餐厨废弃物管理实行“谁产生、谁负责”“属地管理、统一收运、集中处置”和“减量化、资源化、无害化”的原则。各县（市、区）人民政府统一领导餐厨废弃物管理工作，将餐厨废弃物治理规划纳入城市总体规划，根据需要规划组织、建设餐厨废弃物收集、运输体系和处置设施，鼓励社会资本参与餐厨废弃物相关工作的建设和运营。

城管部门负责餐厨废弃物的监管

城市管理部门负责全市餐厨废弃物的监督管理工作，负责通过政府采购、公开招标方式确定中心城区餐厨废弃物收集、运输、处置企业，并向社会公布；对餐厨废弃物收集、运输、处置企业的备案和设施的运行、使用等情况进行日常监督管理。

食品药品监督管理部门负责餐饮服务环节餐厨废弃物的监督管理，依法查处以餐厨废弃物为原料加工食品等违法违规的行为，并对餐饮服务提供者餐厨废弃物产生登记、协议签订等工作进行监督检查。

畜牧部门负责畜禽养殖场所的监督管理，依规查处餐厨废弃物饲喂畜禽的行为，加强对畜禽屠宰过程中产生的不可食用残渣油脂无害化处理情况的监督管理。

私卖“泔水”将面临处罚

《许昌市餐厨废弃物管理办法（暂行）》规定了餐厨垃圾投放、收运、处置中的禁止行为，比如不得将餐厨垃圾交由规定以外的单位、个人收运或者处置，不得在运输过程中沿途丢弃餐厨垃圾等。

同时，餐厨废弃物收集、运输、处置企业应当按照城市管理部门的要求建立台账，真实、完整地记录收运的餐厨废弃物来源、数量、去向、处置方法等情况，每月向当地城市管理部门备案。

食品药品监督管理、畜牧、城市管理等部门应当建立投诉举报制度，接受公众对餐厨废弃物产生、收集、运输、处置活动的投诉和举报。受理投诉或者举报后，相关责任部门应当按照各自职责依法及时处理，并在15个工作日内将调查处理结果告知举报人或投诉人。